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Ricette facili, veloci e gustose.


Tante ricette di cucina italiana e internazionale con spiegazioni semplici da stampare e conservare!

 

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Cipollata Senese


Tipo: Contorno
Persone: 4
Ingrediente principale: Cipolle Ramata
Ingredienti: 1000 G Cipolle Ramata - 60 G Pancetta (rigatino) - 6 Cl Olio D'oliva - 1 Osso Di Prosciutto - Pepe Nero - Sedano - Carota - Pane Casereccio - Aglio
 
Preparazione: Cuocere l'osso in acqua aromatizzata con sedano, carota e cipolla. Quando la carne č tenera da staccarsi dall'osso, spolparlo e mettere solo la carne in pentola dopo aver spento il fuoco. Far sudare il rigatino nell'olio, unire le cipolle e farle appassire; versarvi 2 mestoli di brodo di prosciutto e 1 di acqua e cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Unire i pezzi di prosciutto, 2 mestoli di brodo, 1 d'acqua, salare e cuocere per 40 minuti. Disporre nei piatti il pane abbrustolito e strofinato d'aglio, versarvi la cipollata e pepare.
Note: Luogo: Toscana. Luogo: Siena.
 
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