Agnello Spezzettato Alla Bolognese

Tipo: Carne
Persone: 6
Ingrediente principale: Agnello
Ingredienti: 1000 G Agnello (cosciotta O Spalla) A Pezzi - 50 G Lardo Tritato - 2 Cucchiai Olio D'oliva - 30 G Burro - 500 G Pomodoro In Purea - Sale - Pepe
 
Preparazione: Soffriggere il lardo e l'olio, gettarvi i pezzi di agnello e farli rosolare a calore vivo da ambedue le parti. Sgocciolare quasi tutto il grasso, versarvi il burro, unire il pomodoro, salare, pepare e continuare la cottura a calore moderato per 20 minuti. Servire subito.
Note: Luogo: Emilia Romagna. Luogo: Bologna.
 
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