Agnello Allo Yogurth

Tipo: Carne
Persone: 4
Ingrediente principale: Agnello
Ingredienti: 1000 G Agnello Magro - 50 G Burro - 1 Cucchiaio Farina - 1/2 Cipolla - 1 Carota - 1 Costa Sedano - 1 Spicchio Aglio - 2 Tuorli D'uovo - 1 Vasetto Yogurth - Aneto - Alloro - Prezzemolo - Paprica - Sale - Pepe
 
Preparazione: In un litro di acqua mettere la carota, la costa di sedano, metà cipolla, il prezzemolo, lo spicchio d’aglio, una foglia di alloro, pepe e portare tutto all’ebollizione. Appena inizia il bollore aggiungere la carne tagliata a pezzi e portarla a cottura. Togliere la carne dal brodo e filtrarlo; tritare l’altra metà della cipolla e farla appassire in metà del burro, aggiungere la farina e mescolare bene per stemperarla, quindi diluire un poco alla volta con il brodo e lo yogurè. Appena inizia il bollore unire la carne, mescolare bene, farla insaporire per qualche minuto e togliere dal fuoco. Battere i tuorli con il succo del limone e la paprica, versarli sulla carne, mescolare bene, rimettere su fuoco moderatissimo e aggiungere il resto del burro a pezzetti. Prima di servire completare con il prezzemolo e i semi di aneto.
Note: Preparazione: 40 minuti. Cottura: 60 minuti.
 
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