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Ricette facili, veloci e gustose.


Tante ricette di cucina italiana e internazionale con spiegazioni semplici da stampare e conservare!

 

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Arrosto Di Vitello Al Latte (2)


Tipo: Carne
Persone: 4
Ingrediente principale: Vitello
Ingredienti: 1000 G Noce Di Vitello (pezzi Da 1000 G) - 2 Foglie Alloro - 2 Bacche Di Ginepro - 50 Cl Latte - 1/2 Bicchierino Vino Marsala Secco Superiore - 40 G Burro - Sale
 
Preparazione: Legate la noce di vitello con lo spago da cucina per mantenerla in forma durante la cottura; pestate in un mortaio le bacche di ginepro. Sciogliete il burro in una casseruola, unite il ginepro pestato e la carne, e fatela rosolare su tutti i lati a fiamma media per 10 minuti. Unite una presa di sale e l'alloro; bagnate con il marsala e lasciatelo evaporare quasi del tutto. Poi versate a filo il latte bollente, coprite e cuocete per un'ora circa, a fiamma bassa, rigirando spesso il pezzo di carne. A fine cottura affettate la carne con un coltello affilato e sistemate le fette su un piatto da portata riscaldato. Fate addensare il fondo di cottura a fiamma alta; versatelo sulle fette di carne e servite.
Note: -
 
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