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Ricette facili, veloci e gustose.


Tante ricette di cucina italiana e internazionale con spiegazioni semplici da stampare e conservare!

 

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Acciughe Fritte, Marinate In Aceto E Porri


Tipo: Pesce
Persone: 6
Ingrediente principale: Acciughe
Ingredienti: 18 Acciughe Grandi - 2 Porri - 1 Ciuffetto Finocchietto Selvatico - Farina - Pangrattato - 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino - 1 Filo Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe
 
Preparazione: Staccate alle acciughe la testa poi spinatele aprendole a libro; lavatele rapidamente, asciugatele bene quindi passatele nella farina, nel pangrattato e friggetele in un velo d'olio. Mondate, riducete i porri a tocchetti e raccoglieteli in una casseruola insieme con mezzo litro d'acqua, un filo d'olio, un ciuffetto di finocchietto; portate il tutto su fuoco moderato e dopo 15 minuti di bollore aggiungete mezzo bicchiere di aceto, sale, pepe e, alla ripresa dell'ebollizione, spegnete e versate la marinata calda sulle acciughe fritte raccolte in un piatto piuttosto profondo; lasciatele marinare almeno 6 ore prima di servirle. Vino consigliato: Vino bianco giovane, secco, armonico, fragrante (Alto Adige Sylvaner, Colli Amerini Malvasia secco, Costa d'Amalfi bianco).
Note: Preparazione: 40 minuti. Calorie: 157.
 
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