Asparagi Alla Pancetta - -tipo_piatto - Contorno

Tipo: Contorno
Persone: 4
Ingrediente principale: Asparagi
Ingredienti: 1000 G Asparagi - 200 G Pancetta A Fettine - 1 Tazza Besciamella - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - 40 G Formaggio Grattugiato - Noce Moscata - Alcuni Fiocchi Burro - 2 Tuorli D'uovo - Sale - Pepe
 
Preparazione: Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po' di noce moscata. Distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180°C. Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Bianco DOC, Torgiano Chardonnay DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.
Note: -
 
Stampa