Abbacchio Alla Romana (2)

Tipo: Carne
Persone: 4
Ingrediente principale: Agnello
Ingredienti: 1000 G Carne D'agnello - 50 G Olio D'oliva - 1 Rametto Rosmarino - 2 Spicchi Aglio - 2 Acciughe Sotto Sale - 3 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco - Sale - Pepe
 
Preparazione: Soffriggere nell'olio l'aglio schiacciato, unire l'agnello a pezzi regolari. Salare, pepare, unire il rosmarino tritato con le acciughe, l'aceto e portare a cottura. Servire l'agnello caldo, ricoperto con la sua salsina. Per la giusta esecuzione della ricetta il fuoco deve essere abbastanza vivace da rosolare bene la carne e abbastanza basso da non asciugare la salsina.
Note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma. Calorie: 649.
 
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