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La ricetta del giorno: Soufflč Alla Vaniglia
Tipo: Dessert
Persone: 4
Ingrediente principale: Uova
Ingredienti: 10 Cl Latte - 1 Baccello Vaniglia - 50 G Burro - 30 G Farina - 100 G Zucchero - 5 Uova - Zucchero A Velo Per Spolverizzare
Preparazione: Accendete il forno a 200°C. Scaldate il latte insaporito con il baccello di vaniglia tagliato a metŕ nel senso della lunghezza (in modo che escano i semini neri). Fate fondere il burro in una casseruola, unite la farina e, mescolando con un cucchiaio di legno, amalgamate i due ingredienti. Levate il recipiente dal fuoco e aggiungete il latte bollente, dopo aver eliminato il baccello di vaniglia, poco alla volta, badando che non si formino grumi. A fiamma molto bassa, cuocete il composto fino a quando si sarŕ addensato, poi toglietelo dal fuoco e unite lo zucchero mescolando ancora. Lasciate intiepidire un poco il composto e unite i tuorli, uno alla volta. In un recipiente pulitissimo montate a neve ben ferma gli albumi e aggiungeteli con delicatezza alla miscela. Imburrate uno stampo da soufflč di circa 20 centimetri di diametro e riempitelo con il composto preparato. Cuocete in forno caldo per 20-25 minuti senza mai aprire lo sportello. Servite il soufflč appena tolto dal forno, prima che si 'sieda', dopo averlo spolverizzato con lo zucchero a velo. Si puň accompagnare questo soufflč con una crema al cioccolato.
Note: -
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